Печенье с лимонным кремом Автор рецепта victory2029

Печенье с лимонным кремом Автор Виктория Ингредиенты 18 порций Для печенья: 225 г сливочного масла 100 г сахарной пудры 1 ст. л цедры лимона 2 яйца 360 г пшеничной муки 1 щепотка соли Для крема: 90 г сливочного масла 90 г сахарной пудры 1 ч. л цедры лимона Для глазури: 125 г сахарной пудры 1 ст. л сока лимона Для лимонного курда: Цедра 1 лимона 115 г лимонного сока 150 г сахара 60 г сливочного масла 4 яичных желтка 25 г кукурузного крахмала Шаги Для курда соединяем все ингредиенты в сотейнике. Подогреваем до загустения и однородности, постоянно помешивая смесь венчиком. Снимаем с огня, удаляем цедру и даем крему остыть до комнатной температуры. Охлаждаем крем под пленкой (2 часа). Для печенья взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и измельченной цедрой (1 ст. л.). Продолжая взбивать, вводим яйца и доводим массу до однородности. Просеиваем в массу муку, добавляем щепотку соли и замешиваем тесто. Формируем из теста шар и оборачиваем пленкой. Охлаждаем (30 минут). Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем фигурные заготовки из пласта (половину заготовок с отверстиями в центре). Выпекаем (180 ºC) 13-15 минут. Даем готовому печенью полностью остыть. Для крема взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и цедрой лимона. Смешиваем все компоненты для глазури. Покрываем печенье с отверстиями лимонной глазурью и даем последней застыть. Смазываем печенье без отверстий масляным кремом. Сверху выкладываем глазированное печенье с отверстиями, формируя сэндвич, и слегка прижимаем. В центр сэндвичей из печенья добавляем немного охлажденного курда, используя кондитерский мешок или шприц. Украшаем по своему вкусу перед подачей (по желанию). https://cookpad.com/ru/recipes/5958645-piechienie-s-limonnym-kriemom